タイ料理作り置きしてみた

タイの味を忘れないうちに作ってみました。

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左:タイ風卵とじ

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タイ風卵とじの作り方

チンゲン菜をごま油で炒める。

  • オイスターソース大さじ1
  • ナンプラー大さじ1
  • 片栗粉大さじ1
  • 卵4個

を混ぜて投入。中火で火を通す。

もっとふわふわになる予定だったのですがスクランブルエッグみたいになりました。さらなる研究が必要です。

真ん中;鶏肉のカシューナッツ炒め

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鶏肉のカシューナッツ炒めの作り方

  • 鶏胸肉を一口大にカットして片栗粉をまぶす
  • 玉ねぎとパプリカと鷹の爪とニンニクを適当に切る
  • ごま油引いて鷹の爪とニンニクを火にかける。弱火で香りを油に移すイメージ
  • 鶏肉入れて両面サッと火を通す
  • 玉ねぎとパプリカとカシューナッツも投入
  • 砂糖大さじ1、ナンプラー大さじ1、オイスターソース大さじ1入れて全体に火が通ったら完成

これは大成功。ピリ辛で美味しいよ!

右:ヤムウンセン(タイ風春雨サラダ)

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ヤムウンセンの作り方

  • 春雨ともやしを茹でる。4分でザルにあけて水で洗って冷まして置いておく
  • フライパンに水ちょっと引いて鶏ひき肉を茹で焼き
  • 水菜とキュウリを4cmぐらいに切る
  • ここまでの材料を全部混ぜてナンプラー大さじ1、砂糖小さじ1、スイートチリソース大さじ1、レモン汁適量と和える

これまた美味しい。冷蔵庫で冷やすとさらにサッパリして美味しくなります。

タイ料理作り置きまとめ

とりあえずナンプラー、オイスターソース、スイートチリソース使っておけばかなりタイっぽくなります。

2 件のコメント

  • 飲み屋店長の友達曰く、卵は泡立て器とかでちゃんと細かく混ぜて糸引いてるみたいな感じで細かくゆっくり垂らすとふわっと仕上がるらしいです。

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