パラパラな炒飯の作り方

炒飯をパラパラにするんやで!!

炒飯をパラパラにする方法

具材を準備する

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今回は大葉とササミの炒飯にしました。大葉は細かく切っておき、ササミは茹でておいたものを準備しておきます。

プレーンな炒飯を作る場合はこの手順は省略可能。

卵をとく

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普通に溶き卵を作っておきます。

米を洗う

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冷やご飯を洗います。塊をほぐして、ばらばらになるように洗って水を切ります。

ごま油でコーティングする

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ごま油を垂らします。大さじ2ぐらい入れて、米粒たちをコーティングするように混ぜます。

卵とご飯を混ぜる

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ごま油でコーティングしたご飯に溶き卵を放り込んで混ぜます。

フライパンを温める

フライパンを中火で温めます。1分ぐらい。もし作業に余裕がある人は「米を洗う」あたりの時点で火を点けておけばいいです。

卵かけ御飯を焼く

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強火にして、油をひかずに卵かけ御飯をフライパンに入れて伸ばします。

混ぜながら炒める

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ある程度火が通った時点で中火にし、材料(この日は大葉とササミ)を入れて引き続き混ぜます。

炒飯にしては結構長い間炒めます。この日は確か7〜8分炒めてました。パラパラになってきたら味見。問題なければ味付けして完成です。

味付け

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最後にお好みで味付けします。

  • 中華だし(味覇など)
  • 塩コショウ
  • 醤油
  • オイスターソース
  • ナンプラー

なんかで味付けするとおいしいです。

完成

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パラパラになりました。

まとめ

ぶっちゃけ手順が多くて作るのめんどくさいのですが、家庭でミスなく炒飯をパラパラにするのは今のところこのレシピがベストです。おいしい。

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