相変わらずステーキの研究を続けています。焼き方にいろんな流派があって奥が深い。今回はフライパンを用いてレアに仕上げるやり方でやってみました。 ポイントは 厚切り（2.5cm以上）の肉を使う 室温に戻す ひたすら弱火 味付 … 続きを読む フライパンを使ってひたすら弱火で肉を焼けば簡単にレアステーキを錬成できる