玄米をフライパンで炊いたら大失敗したので後日圧力鍋でリベンジしたら大成功した話

ついに我が家でも玄米食を取り入れる運びとなりました。常日頃から自傷行為のような酒の飲み方をしては五臓六腑をボコボコに痛めつけているので毎日の食事のときぐらいはいたわってあげようという意図が半分、あとは単純に玄米が好きだからです。

フライパンで玄米を炊こう

タイトルにもありますが初めて玄米を炊いた時は失敗してベッチャベチャになって「二度と玄米なんか炊くか!!」と思いました。圧力鍋で成功した炊き方だけ見たい人はここからジャンプしてください。

DSC07491
というわけで玄米様です。凛とした佇まいですが後ほどベッチャベチャになります。

DSC07493
水でバーッと洗います。精米されたお米と違って残留農薬がアレしてる可能性が高いので念入りに洗えという言い伝えがあります。

DSC07494
洗っても洗っても水が濁りません。白米と違って米ぬかがないのでそういうものらしい。

DSC07495
洗いました。フライパンには米と同量のお水を張っています。

DSC07497
すぐに強火にかけます。

DSC07498
蓋。

さて、今回採用したのは「びっくり炊き」という手法で、手順を簡単に説明すると以下の通りです。

  1. 玄米と同量の水を張り、吸水せずに火にかける
  2. 強火にかけ続けて水分を全部飛ばす
  3. 水分が全部飛んだら再度同量の差し水(びっくり水)を入れる
  4. 再度20分ぐらい炊く
  5. 蒸らして完成

偉そうに箇条書きにしましたが後ほど失敗して僕がびっくりするのであまり参考にしなくていいです。

DSC07503
フェーズ2、水分が全部飛んだ状況です。

DSC07504
フェーズ3、びっくり水 into the 玄米。

DSC07506
フェーズ4、米と同量のびっくり水を入れました。このまま20分炊きます。

DSC07507
蒸らして完成。

DSC07509
ゼロ距離。

DSC07510
しゃもじでほぐします。圧倒的に水分が残っておりこの時点で失敗を確信。

DSC07511
お茶碗に盛りました。

  • べっちゃべちゃ
  • おかゆかお前
  • 食べられないレベルではない
  • けど5合も炊くんじゃなかった

というなんとも言えない感想です。「残りの玄米全部精米しようかな」と思いながら数日に分けて気合いで全部食べました。

「びっくり炊きは簡単で初心者にもオススメ!」とか書いてたまとめサイトにF5アタックしたい気分ですが復讐は何も生みません。そのエネルギーを次の挑戦へぶつけることにします。

圧力鍋で玄米を炊こう

失敗とは転ぶことではなく、そのまま起き上がらないことなのです。
--メアリー・ピックフォード(女優・プロデューサー)

私は決して失望などしない。なぜなら、どんな失敗も新たな一歩となるからだ。
--トーマス・エジソン(米国の発明家)

成功する人は、失敗から学び、別な方法でやり直す。
--デール・カーネギー(米国の実業家)

モチベーションを高めるために偉人の名言を引っ張り出してきました。それでは圧力鍋で玄米を炊きます。

DSC07885
米を洗って30分吸水。その後水を捨てて玄米と同量の水を入れます。

DSC07886
強火にかけて重りが振れ始めたら弱火にして15分。その後重りが下がるまで放置。

DSC07897
完成。ビジュアルからして全然違う。

  • プチプチした食感で美味しい
  • 絶妙な炊け具合
  • オシャレなカフェで出てくる玄米と同等レベルもしくはそれ以上
  • 玄米大好き

という感想です。最高。

終わりに

玄米食にすると栄養がどうとか健康面にいいとか諸説あるみたいですが、個人的に「おっ」と思ったのは「野菜が美味しく食べられる」ということ。白米だと肉のおかずがないと箸が進まなかったのが玄米だと肉でも野菜でもガンガンいけるようになります。サラダとかほうれん草のおひたしとか豆料理とかとも相性が良いので野菜を食べる量が増えました。ヘルシー。おめでとうありがとう。

というわけで当分の間は玄米を美味しく食べて酒で縮んだ寿命を取り戻そうと思います。

最近人気の記事

2016年下半期は稼いだお金を全部使うことにした
「稼いだお金全部使う」を半年間続けて思ったことと、良かった使い道5つ
2016年に買ってよかったもの94選
2017年に買ってよかったもの27選
【2017年版】おすすめの面白い漫画を237作品まとめたから全力で紹介するよ
つくりおきダブルス | mozlog
モンベルの「ジオライン」と「スーパーメリノウール」両方買って比較したので違いをまとめました
大阪人なのでAmazonのサービスを使い倒してプライム会員の年会費3900円の元を取りに行く
モンベルの「ジオライン」と「スーパーメリノウール」両方買って比較したので違いをまとめました
同棲生活を始めてから2年経ったので生活費とかコツとか買ってよかったものとかまとめ
一年中二日酔いの僕が選ぶ! ウコンの力やヘパリーゼ以上に効くドーピング剤と二日酔いに効果がある食べ物飲み物おすすめ10選
【2016年版】バックパックひとつで暮らす自称ミニマリストな僕の1ヶ月の旅の持ち物リストまとめ
ここ数年でやめてよかったこと12個
フリーランスになってからのあれこれ
「人間を燻製にしたらどうなるのか」という好奇心を満たすために秋田県横手市まで行ってラッパーの狐火さんをいぶりがっこと一緒に燻してきた
大阪の耳かき専門店『玉こん』で耳の穴を大掃除してもらいました

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です