梅田の地下街をふらふらしていたら一際異彩を放つお店を見かけてそのまま入店しました。
お店前にあったサンプル。これ全部うどんです。ノーマルなうどんや変わり種のうどんが全部で20種類ぐらい。
ベーコンカルボナーラのおうどん、ゴルゴンゾーラクリームのおうどん、レモンみぞれ餡仕立てのイベリコ豚ときのこのおうどん、トマトすき焼きのおうどんなどなど遊び心にあふれるラインナップ。遊びすぎ。
写真だとちょっとわかりにくいのですが店内は真っ白。雰囲気はうどん屋のそれではなく、病院みたいな清潔感です。
というわけでせっかくなので変わり種を。サーモンバジルクリームのおうどんです。早く食べたかったのでびっくりするぐらいピントが合っていません。
- つるつるの麺がクリームベースのスープによくからむ
- 丁寧にソテーされたサーモン
- エリンギや舞茸の植物性の旨味
- 香辛料やハーブが爽やかにいい仕事をしている
と、一品で感動的に洗練されており、うどんの無限の可能性を感じさせてくれる完成度でした。うまい。また来たい。
あと器が笑うぐらいデカいです。最初ふざけてるのかと思った。
場所：〒530-0001 大阪府大阪市北区梅田３丁目１−１ 大丸梅田 B2F
TEL：06-6451-0063
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