こんにちは。がんもどき食べたことありますか。おでんに入ってるやつです。あれを作りました。彼女が。
![DSC02723.jpg DSC02723](https://kannnonn.com/wp-content/uploads/2017/04/IDSC02723.jpg)
材料です。豆腐とひじきと卵と銀杏。
![DSC02724.jpg DSC02724](https://kannnonn.com/wp-content/uploads/2017/04/IDSC02724.jpg)
豆腐を
![DSC02725.jpg DSC02725](https://kannnonn.com/wp-content/uploads/2017/04/IDSC02725.jpg)
切って
![DSC02727.jpg DSC02727](https://kannnonn.com/wp-content/uploads/2017/04/IDSC02727.jpg)
ガーゼでくるんで
![DSC02732.jpg DSC02732](https://kannnonn.com/wp-content/uploads/2017/04/IDSC02732.jpg)
重石を乗せます。豆腐の中の水分を抜く行程です。ちょうどいい重石がなかったのでスキレットを乗せてみました。
![DSC02735.jpg DSC02735](https://kannnonn.com/wp-content/uploads/2017/04/IDSC02735.jpg)
ダメ押しに冷蔵庫にあった野菜ジュースで重みを追加します。
〜8時間後〜
![DSC02868.jpg DSC02868](https://kannnonn.com/wp-content/uploads/2017/04/IDSC02868.jpg)
このような固さになるので適当に手でちぎって
![DSC02871.jpg DSC02871](https://kannnonn.com/wp-content/uploads/2017/04/IDSC02871.jpg)
ざるで濾して
![DSC02872.jpg DSC02872](https://kannnonn.com/wp-content/uploads/2017/04/IDSC02872.jpg)
ひじきをブチこんで
![DSC02874.jpg DSC02874](https://kannnonn.com/wp-content/uploads/2017/04/IDSC02874.jpg)
銀杏を放り込んで
![DSC02877.jpg DSC02877](https://kannnonn.com/wp-content/uploads/2017/04/IDSC02877.jpg)
つなぎの卵黄を入れて
![DSC02880.jpg DSC02880](https://kannnonn.com/wp-content/uploads/2017/04/IDSC02880.jpg)
混ぜる。
![DSC02884.jpg DSC02884](https://kannnonn.com/wp-content/uploads/2017/04/IDSC02884.jpg)
オオオオオォォォォォォォ……
![DSC02886.jpg DSC02886](https://kannnonn.com/wp-content/uploads/2017/04/IDSC02886.jpg)
パァ
![DSC02882.jpg DSC02882](https://kannnonn.com/wp-content/uploads/2017/04/IDSC02882.jpg)
ちなみにごま油を両手に塗るとくっつかないライフハックがあります。
![DSC02887.jpg DSC02887](https://kannnonn.com/wp-content/uploads/2017/04/IDSC02887.jpg)
がんもどきの幼虫です。
![DSC02889.jpg DSC02889](https://kannnonn.com/wp-content/uploads/2017/04/IDSC02889.jpg)
揚げていきましょう。僕はこの時点でがんもどきが揚げるものだと初めて知りました。温度は何度かわかりませんがお箸つけたら細かい泡がシュワっとするぐらいです。
![DSC02891.jpg DSC02891](https://kannnonn.com/wp-content/uploads/2017/04/IDSC02891.jpg)
放り込んだら触らない! わかった!?
![DSC02892.jpg DSC02892](https://kannnonn.com/wp-content/uploads/2017/04/IDSC02892.jpg)
だいたいこんな感じの色になったらひっくり返す! わかった!?
![DSC02896.jpg DSC02896](https://kannnonn.com/wp-content/uploads/2017/04/IDSC02896.jpg)
するとがんもどきが完全変態して成虫となり、無からポテトフライが出現します。
![DSC02893.jpg DSC02893](https://kannnonn.com/wp-content/uploads/2017/04/IDSC02893.jpg)
生まれたてのがんもどきは牡蠣醤油 feat. おろし生姜でいただくと信じられないくらいうまい。感動しました。以上です。
コメントを残す