- 毎月新しいことに挑戦して
- できることを増やして
- 人生をもっと楽しくしていくぞ
という個人プロジェクト。今月で26個目。今月はすでにいくつかの記事を公開している「低温調理」に挑戦していました。
低温調理とは
食材にゆっくり火を通すことで、タンパク質を破壊せずしっとり柔らかな仕上がりにする調理法。
これまでにやった低温調理
今月ブログに書いたのは以下の3記事。
記事にしていないものも結構あって、だいぶ低温調理に慣れてきました。鶏ハムの成功率は100%です。絶対旨い。




低温調理のメリット
- とにかくうまい
- 放置でOK
- 電気を使うのでコンロがなくても調理できる
- 良質なタンパク質を摂取しまくれる
今後の方針
「この低温調理のスキルをさらに活かすにはどうしたらいいだろう」ということをぼんやり考えたところ、「ソース作り」のスキルを身につければ出来上がる料理の質が上がるだろうなと確信しています。
というわけで今年中にどこかで挑戦予定。
- ソース作りの本読む
- 1ヶ月でソース30種類作ってみる
- レシピを見ずに食材に適したソースが作れるようになる
というのがロードマップ的なアレです。がんばるぞ。
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