最近「遠くに行くのがダルいけど地方の美味しいものが食べたいけど遠くに行くのがダルい」という欲求にしたがってお取り寄せをやっています。 今回は越前の蟹味噌バターを取り寄せてみました。濃厚な蟹味噌を2日間煮詰めてバターなどと…

魚屋さんで良い感じの鰤と鯛が売ってたので買いました。2つ合わせて1000円ぐらい。 適当にそぎ切りにしてシャブることにします。 いつもの土鍋。これからの季節に大活躍してくれることでしょう。 鍋の中には昆布が in da …

そういえばハンバーグ作ったことないなと思って作りました。 玉ねぎをみじん切りにします。中くらいのやつを2つ。 きつね色になるまで炒めます。メイラード反応。 これはパン粉（目分量）に水（目分量）を入れてふやかしておいたもの…

そういえば最近料理の記事書いてないなーと思いました。書きます。 「自宅で料亭っぽいことやりたい」とか思って色々と普段使わない食材を調達してきました。 鴨とネギです。 スキレットです。 もも肉から焼きます。脂がすごい。 い…

飲みまくった帰り道、猛烈に辛いラーメンが食べたくなることってありますよね。僕はありました。昨日。 そんなときはセブンイレブンで蒙古タンメンを買いましょう。ついでにチーズも買いましょう。ふたつ合わせて300円ちょい。 酔っ…

以前買った黒トリュフ塩が残り少なくなりました。せっかくなので今度は色違いの白トリュフ塩に挑戦してみました。 買ったやつです。開封した瞬間にガソリンみたいな独特の香りが鼻をついてそのまま脳に直撃してオッアゥてなります。 適…

こんにちは。がんもどき食べたことありますか。おでんに入ってるやつです。あれを作りました。彼女が。 材料です。豆腐とひじきと卵と銀杏。 豆腐を 切って ガーゼでくるんで 重石を乗せます。豆腐の中の水分を抜く行程です。ちょう…

1ヶ月のタイ旅行から帰国しました。 旅行を通して得た知見をばーっと書こうとしたのですが時差ボケでずっと眠い上に頭が回らなくてアーという感じなのでリハビリ的に頭を使わずにできる洗濯や掃除や部屋の片付けなどの細かいタスクをや…

経緯 経緯です。 @kannnonn 観音くんのキッチンとか料理環境みてみたい — なかやまやすき (@MixedBug) 2017年1月22日 こういうリクエストをいただけるのはうれしいですね。ありがとうや…

ナンを作っていたら違うなにかができました。せっかくなのでレシピを残しておきます。 薄力粉：200g ドライイースト：3g 砂糖：大さじ1 塩：ひとつまみ オリーブオイル：大さじ1 40℃ぐらいのぬるま湯：100cc をボ…

スキレットが大活躍している今日この頃。手軽においしいものをビルドできる最高なガジェットです。 ステーキです。アメリカ産の安い赤身の牛肉に黒胡椒振って両面焼いただけ。レストランの味がします。トリュフ塩とワサビで食べるとうま…

ブログで料理の記事を書きまくっていたら読んでくれている人と会ったときに「そういえば土鍋持ってないよね？」「なんで買わないの？」「めっちゃいいよ土鍋」「持ってないとか人生の半分損してる」「絶対買った方がいい」「買え」とネッ…

彼女の会社の先輩ご夫婦と食事をする機会があり、「最近買ってよかったものって何かありますか？」って質問したら「スキレットがオススメです」と教えてくださって、買いました。 スキレットを買うと自宅の食事レベルがワンランク上がる…

こんにちは。観音クリエイション（@kannnonn）です。普段は音楽を作ったり旅をしたりお酒を飲みすぎて死にかけたりしています。 この記事はつくりおきAdvent Calendarの14日目のやつです。昨日は森井ゴンザレ…

八百屋に行ったら青パパイヤがあり、タイで食べておいしかったソムタム（パパイヤサラダ）の記憶がフラッシュバックしたので作りました。ちなみにタイトルに書いていますが作るのに盛大に失敗しています。 材料は 青パパイヤ ミニトマ…

ファミリーマートにはこのような冷凍食品があり、全部108円で手に入れることができます。試しに全部買ってみたら美味しかったのでみんな買えばいいと思います。 チャーハン チャーハンです。うまい。 ピラフ ピラフです。うまい。…

これはカップヌードルです。お湯を入れて3分待つと食べることができます。45周年記念のパッケージですが味はノーマルのやつです。 食べ終わりました。ごちそうさまでした。 しかしながら人生にはカップヌードル1個で満たすことので…

ローストビーフに低音調理をキメてやわらかくいただきましょう。 黒毛和牛のモモ肉です。日頃の行いが良いので半額でラッキーでした。皆さんも人助けしたり20時過ぎにスーパーに行ったりして徳を積むとラッキーになることができます。…

去年漬けたかりん酒がいい感じに浸かりました。めっちゃ色出てる。 1年前に漬けた当日の様子です。1年という時間の力を思い知らされるビフォーアフター。 というわけで入れました。ストレートでも全然イケるまろやかな口当たり。うま…

2016年に買ってよかったものにもランクインした焼き網でステーキ肉も焼けるのでは？　という仮説のもとに検証してみました。結論から言うと大成功で、新たな境地に到達してしまいました。 セラミック焼網でステーキを焼いてみよう …