キッシュ作りました。キッシュ作ると食卓がレストランみたいな感じになっていいからみんなも作るといいです。炒めて混ぜて焼くだけなので結構ラクです。  材料です。 にんにく 卵 生クリーム ベーコン が必須であとは適当に野菜…

 今年も岡山県は新見市の親戚から新米が届きました。コシヒカリ。きれい。 我が家では毎年、頂いたお米を最初に食べるときは「新米フェス」と題して、ごはんが主役となる一食をセッティングしています。丁寧にお米を洗って、浄水で浸…

いつかやってみたいけどめんどくさくてずっとやってなかったシリーズ。生筋子からイクラの醤油漬けを作りました。  材料は 生筋子：200gぐらい しょうゆ：50cc みりん：50cc 酒：50cc です。  鍋に酒とみり…

チーズケーキ作ってから「お菓子づくりおもろいやんけ」となりました。というわけで洋菓子第二弾です。ブラウニー。チョコの濃厚なやつ。出来るだけラクして作りたいので今回も雑に作ります。 材料溶かして 全部混ぜて 焼く だけ。 …

タイトルの通りです。大阪王将の冷凍食品の餃子のクオリティがハンパないので布教したい。  これ。198円とかで売っているのですが現在キャンペーン的なアレでパッケージに大阪王将のお店で使える200円引き券が付いているので実…

お寿司屋さんで食べる炙り系のメニューが好きです。えんがわとか金目鯛とかサーモンチーズとか。あれを自宅でできたら最高じゃないですか？ 最高ですよね？ 最高に決まってる。というわけで我が家にガスバーナーを導入しました。  …

チーズケーキが好きです。友達の家に遊びに行くときの手土産は大体チーズケーキです。自分が食べたいからです。 で、そのチーズケーキの作り方を習得すればケーキ屋さんに行くことなくいつでも食えるようになって最高な人生が送れるので…

和光市に住んでる人なら知ってると思いますが、イトーヨーカドーの近くに包丁研ぎ屋さんがあります。  ここ。「包丁研ぎ」の看板が目印。屋号はないっぽい。 自分で使う包丁は定期的に研ぎ器で研いでいるのですが、それでも切れ味が…

大阪のコリアタウンで老舗キムチ屋を営む柳さんとLINEで世間話してたら「うちの奥さんが韓国の釜山出身で、めっちゃ料理うまいんで今度食べに来てください！」という最高のお誘いをいただきまして、図々しくも「えーーー！ じゃあ今…

オーストラリア旅行中、スーパーでカンガルーの肉が売られていたので買ってみました。  こういうやつ。Diced Kangaroo。カンガルーの角切り。  焼いてみましょう。  めっちゃ汁出てくる。 味見してみました…

イタリアフェスをやりました。イタリアフェスというのは自宅でイタリアっぽい料理を食べながら赤ワインを飲んでイタリアにいるような気分を味わう日のことです。普通の夕食と言ってしまえばそれまでなのですがまあテーマ決めるだけでいつ…

料理するの好きなのですが洗い物が死ぬほど嫌いです。料理は何かを生み出す「ゼロからプラスにする作業」だから楽しくて、洗い物は汚れたものを現状復帰させる「マイナスをゼロに戻す作業」だからテンションが上がらないんだと思います。…

1ミリもSEO対策をする気がないタイトルをつけながらこんにちは。練馬に行きつけの魚屋さんがあります。魚屋シュンというところ。新鮮な魚や面白い食材を取り扱っているので毎回買い物の時点からテンション上がるパワースポット。そこ…

最近オーブン料理にはまっています。オーブン料理はいろいろと優れていて、 最初に味付けさえしておけばオーブンに入れてからはほったらかしでいい 肉の火の通り方がゆるやかで柔らかい仕上がりになる 余った野菜を肉と一緒に並べると…

 スーパーで国産豚のヒレブロックが半額になっていたので「久しぶりにベーコンでも作るか」と思って買いました。  調味料です。 塩 胡椒 おろしにんにく おろししょうが ウイスキー で仕込み液を作ります。今回は「とにかく…

おすすめしてもらってその場でお取り寄せしたオイルサーディンがめちゃくちゃうまかったのでメモ。 「天の橋立オイルサーディン」はうまいぞ  これです。天の橋立オイルサーディン。金色の缶に厚めの和紙のような紙で包まれたパッケ…

相変わらずステーキの研究を続けています。焼き方にいろんな流派があって奥が深い。今回はフライパンを用いてレアに仕上げるやり方でやってみました。 ポイントは 厚切り（2.5cm以上）の肉を使う 室温に戻す ひたすら弱火 味付…

以前キッチンtobibakoで頂いたいちご酒が美味しかったので真似して自宅でやってみました。  いちごです。大粒の迫力あるやつを買いました。  洗ってヘタとる。  いちご以外の材料は氷砂糖とウォッカです。ホワイトリ…

アイラ島に行ったときにゴウさんに「生牡蠣にアイラモルトのウイスキーをかけて食べるとうまい」という情報を教えてもらい、実際に現地のレストランでラフロイグやボウモアをかけて食べてみたら口の中で磯の香りが爆発するマリアージュと…

筋トレした日の食事、最近は迷ったらキムチ鍋をやっています。 野菜も肉も好き放題入れられるので雑に作っても栄養バランスがいい感じになる お昼に作っておけば夜もう一回食材入れて加熱するだけで同じのできるので楽 作るの簡単でま…