最近作って食べたものをまとめた日記です。 メジナ塩焼き 少し前は網焼きにハマってて、これは魚を焼いた時の写真です。たしかメジナだったと思います。 ふわふわしてて美味かったです。また買いたい。確か1匹250円ぐらいでめっち...

高校の同級生が上京していたのをふと思い出したのでその場で電話して「遊ぼう！　今週の土曜！　暇やろ？　うち来て！」とめちゃくちゃな誘い方で誘ったら本当に来てくれました。持つべきものはノリ良い友です。 せっかく遠いところから...

こんにちは。僕は燻製が好きで普段からよく作っているのですが、ふと「人間を燻製にしたらどうなるのかな」という知的好奇心が湧き上がり、そんなタイミングで株式会社LIGのシャッチョサーンの吉原ゴウ氏からとあるオファーをいただき...

久しぶりの燻製です。気合い入れていきましょう。 本日の主役です。鴨ってもっと高いイメージあったけど意外と手が出しやすいお値段。 真空パックになってました。 血まみれだったので念のため洗いました。 鴨肉をビニール袋に入れて...

久しぶりに燻製です。少し前にカルディに行った時に燻製バターなるものが売られており、「おいしいんかなー。買うべきかなー。あ、家で作れるやん」ってなって作りました。 バターです。独自の調査（Web検索）によると無塩バターを燻...

突然ですがこれは生卵をひと晩冷凍したものです。冷凍するとこんな感じに黄身だけ固形化して不思議。 この状態で醤油とにんにくチューブで一晩漬けます。 漬けました。一晩と言ったがあれは嘘だ。外食とか重なったりして食べるタイミン...

インド在住時代に僕が死ぬほどお世話になった加藤ファミリーが川越まで遊びに来てくれるとのことで全力でウェルカムしてレッツパーリーする運びとなりました。アグレッシブにカロリーとアルコールを提供して帰る頃には「ああ…！」という...

相変わらず燻製が楽しくて、ここ最近は「これ燻製にしたらうまそう！」という味の追求よりも「これを燻製にしたらどうなるのか？」という知的好奇心のもとで燻っています。 それでは行きましょう。 ホタテとエビです。 一瞬100度ぐ...

カオマンガイを燻製にして作りました。死ぬほどうまいので良かったら真似してください。 スモークチキンでカオマンガイ モモ肉です。塩小さじ1と酒大さじ2と水5カップで茹でます。強火。 沸騰したら1分ぐらい茹でて火を消します。...

燻製機を買ってからというもの毎日燻りまくってます。Dr. Dreよりスモーキンエビデーです。 スモークチキン＆スモークチーズ これは鶏胸肉とチーズです。スモークチキンとスモークチーズを錬成します。 弱火で60度の温燻12...

燻製って雪山の山小屋に住んでる猟銃持ったゴリラみたいな毛むくじゃらのオッサンにしか作れないと思ってたんですよ。なんかやたらと難しそうじゃないですか。手間かかりそうだし。必要な機材とかもよくわからんし。だから僕はやる前から...

新潟でバーベキューした際、彼女が「これやりたい！」とゲットした燻製アイテムがかなりいい感じだったので紹介しておきます。 ソト(SOTO) 燻家 スモークハウス ST-114 Amazonで1000円ぐらいで売ってる燻製セ...

最終更新：2018年11月6日。面白い漫画まとめ！　少年漫画、少女漫画、連載中、完結済み、ジャンル、有名マイナーを問わず「読んでよかった！」と思ったオススメの面白い漫画を紹介します。漫画読むたび随時更新。

こんにちは。観音クリエイション（@kannnonn）です。 僕はヒップホップの音楽を作ったり文章を書いたりして生きています。これまでフリーランス5年 + フルリモート正社員3年の経験があり、在宅勤務のプロです。この8年間...

1月はAnalyticsを開くのが楽しみ。去年1年分のデータが溜まっているからです。 というわけで今年もグラフや数字を眺めながら2019年のmozlogを振り返ってみます。 206記事書いた 2019年に書いた記事は全部...

お寿司屋さんで食べる炙り系のメニューが好きです。えんがわとか金目鯛とかサーモンチーズとか。あれを自宅でできたら最高じゃないですか？ 最高ですよね？ 最高に決まってる。というわけで我が家にガスバーナーを導入しました。  ...

今月マニラ行くぞ！ って書いたところありがたいことに読者の方がいい雰囲気のお店を教えてくださいまして、行ってきました。   入り口はここ。写真を貼り間違えたわけではなく、RCBC Savings Corporate ...

イタリアフェスをやりました。イタリアフェスというのは自宅でイタリアっぽい料理を食べながら赤ワインを飲んでイタリアにいるような気分を味わう日のことです。普通の夕食と言ってしまえばそれまでなのですがまあテーマ決めるだけでいつ...

年明けの楽しみのひとつ。mozlogの2018年のデータが溜まったのでAnalyticsのデータをあれこれ眺めてまとめました。 305記事書いた 1年間で公開した記事は全部で305記事。適当に休みつつもほぼ毎日書いてるな...

 スーパーで国産豚のヒレブロックが半額になっていたので「久しぶりにベーコンでも作るか」と思って買いました。  調味料です。 塩 胡椒 おろしにんにく おろししょうが ウイスキー で仕込み液を作ります。今回は「とにかく...